Paul Hobbs is één van de meest schilderachtige persoonlijkheden uit de Amerikaanse wijnbranche en geldt als één van de invloedrijkste oenologen wereldwijd. Zijn sporen verdiende hij bij niemand minder dan Robert Mondavi, waar hij vanaf 1977 verantwoordelijk was voor zeven jaargangen van de legendarische ‘Opus One’.

Daarna volgde het wijngoed Simi totdat hij in 1991 de Paul Hobbs Winery in Californië oprichtte. Daarnaast is hij als flying winemaker vooral in Argentinië actief, werkte voor Nicolás Catena en is mede-oprichter van Viña Cobos.

In Californië vinificeert hij een hele serie eersteklas wijnen, allemaal afkomstig van beroemde kleine wijngoederen, die dan onder de paraplu van Paul Hobbs Winery in de openbaarheid kwamen. Namen zoals ‘Hyde Vineyard’, ‘Nathan Coombs Vineyard’ of de beroemde ‘Beckstoffer-, Las Piedras -, To Kolan- en Dr. Crane Vineyard’ in Napa Valley zijn legendarisch. Maar ook de Sonoma-range met bijvoorbeeld ‘Richard Dinner Vineyard’, Katharine Lindsay Vineyard’ of ‘Kick Range Vineyard’ behoren tot de elite van de Californische wijnbouw. Het palet aan druivensoorten is met chardonnay, pinot noir, syrah en Cabernet Sauvignon klassiek, de wijnbouwtechniek is op de laatste stand. Er is haast geen andere wijnproducent die voortdurend op een dergelijk hoog niveau werkt als Paul Hobbs. De topwijnen van dit huis behoren tot de absolute crème de la crème van de internationale wijnen en rijpen net zo goed, als de grote crus uit de Bordeaux en Bourgondië.