La Janda Fino Sherry

La Janda Fino Sherry

Spanje, Andalusië
Speciale prijs€ 10,95* Normale prijs€ 12,00

Productinformatie

Artikel nummer 143668
Wijnsoort Sherry
Druivensoort(en) Palomino
Land Spanje
Regio Andalusië
Smaak droog
Wijnstijl smeuïg & elegant
Netto hoeveelheid (L) 0,75 L
Alcoholgehalte (%) 15,00 % vol
Drinktemperatuur 6-8°C
Rijpingspotentieel 2029
Wettelijke vermelding bevat sulfieten
Wijnproducent Bodegas Álvaro Domecq
Adres Bottelaar: Alvaro Domecq, Alcalde Álvaro Domecq 18 ES-11405 Jerez de la Frontera

Proefnotitie

De lichtgouden fino sherry onthult intense aroma’s met tonen van florgist, gedroogde bloesem en gras, amandelen en een hint van onrijpe walnoten. Daarbij komt de kruidigheid die zo typisch is voor droge sherry, ondersteund door aroma's van grapefruit, citroenschil en een beetje kweepeer. In de mond is de sherry droog, romig en krachtig met een vleugje warmte in de intense finale.

Past bij

Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.

De wijn

De Álvaro Domecq Fino 'La Janda' Sherry NV is gemaakt van de druivensoort palomino fino, in andere regio's ook wel listán blanco genoemd. Na de oogst werden de druiven bij een gecontroleerde temperatuur gefermenteerd in stalen tanks. Het natuurlijke alcoholgehalte bedroeg in eerste instantie 12 % vol. Deze wijn werd vervolgens aangevuld met wijnalcohol tot 15,5 % vol. De rijping vond plaats volgens het Jerez-systeem met solera en criadera in Amerikaanse eikenhouten vaten. De gistlaag ‘velo de flor’ omhult de wijn, beschermt hem tegen oxidatie en zorgt voor zijn organoleptische transformatie. Wanneer de voedingsstoffen in de wijn door de gist zijn verbruikt, is het biologische rijpingsproces voltooid. Op dat moment werd de fino uit de solera gebotteld en werd de bovenste criadera opnieuw gevuld met nieuwe wijn.

Onze acties