Quarantanni Rosso Riserva Sicilia 2020
Italië, Sicilië0,75l (€ 25,27/l)
- 5%
99
Luca Maroni
Productinformatie
| Artikel nummer | 155519 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Cuvée |
| Land | Italië |
| Regio | Sicilië |
| Jaargang | 2020 |
| Wijn predicaat | DOP |
| Smaak | zacht & soepel |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,50 % vol |
| Restzuur (g) | 5,20 g/l |
| Restzoet (g) | 15,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2029 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Colomba Bianca |
| Adres | Bottelaar: Colomba Bianca, C.da Serroni-Cartubuleo, IT-91026 Mazara del Vallo (TP) |
Proefnotitie
De intens robijnrode rosso charmeert met een etherisch bouquet van vanille, cacao, munt, ceder en rijpe rode bessen en een vleugje bosbessencompote. Het is een warme wijn met een soepele tanninestructuur en een perfect evenwicht van fruit en specerijen. In de lange finale presenteren zich de getoaste tonen van rijping op hout. Wat een harmonie!
Onderscheidingen
99
Luca Maroni
Luca Maroni
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
Colomba Bianca
Cantine Colomba Bianca is opgericht in 1970. Sindsdien heeft het zich ontwikkeld tot een van de grootste coöperaties van Sicilië. Onder leiding van Leonardo Taschetta zijn belangrijke ontwikkelingen in gang gezet: zo bewerken de 2.480 partners inmiddels 25% van de 7.500 hectare wijnbergen biologisch. Hiermee behoort de Cantine tot een van de grootste biologisch werkende bedrijven van Europa.
De wijn
Voor jaargang 2020 werd 70% nero d'avola en 30% cabernet sauvignon uit Contrada Giudeo Minore met speciale gisten gedurende twaalf dagen op de most vergist. De temperaturen varieerden tussen 26-28°C om de extractie van kleur en fenolen te bevorderen. De scheiding van de droesem gebeurt op de vijfde dag om de tannines van de wijn soepel te houden. Na de malolactische gisting die spontaan plaatsvond, werd de wijn een jaar in 500 liter-vaten en 225 liter-barriques opgevoed. Hierbij werd de fijne droesem volgens de bâtonnage-techniek telkens weer omgeroerd.
