Sauvignon Blanc Südsteiermark 2023
Oostenrijk, Stiermarken0,75l (€ 18,60/l)
92
Falstaff
Productinformatie
| Artikel nummer | 172831 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc |
| Land | Oostenrijk |
| Regio | Stiermarken |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | DAC |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 6,60 g/l |
| Restzoet (g) | 1,10 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Wohlmuth |
| Adres | Bottelaar: Gerhard Wohlmuth GmbH, Fresing 24, AT-8441 Kitzeck im Sausal |
Proefnotitie
De wijn glinstert lichtgeel met groenachtige reflecties in het glas en onthult een intens aroma van weidekruiden, zwarte bessen, citrusvruchten en kruisbessen, verrijkt met een vleugje gras en paprika. In de mond maakt hij indruk met veelzijdige smaken van groen en geel fruit en donkere bessen, plantaardig-kruidige en florale tonen, een verkwikkend zuurtje, diepe minerale toetsen en een krachtige, compacte, maar tegelijkertijd fijne en sappige afdronk.
Onderscheidingen
92
Falstaff
Falstaff
Light yellow green colour with silver reflections. Delicate blossom honey, a hint of herbs and orange peel, gooseberry nuances. Juicy, multi-layered, mineral, sweet cassis notes, salty, white tropical fruits, finesse-rich food wine.
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
De wijn
De druiven voor deze wijn werden selectief met de hand geoogst. Daarna werden ze 6 tot 14 uur gemacereerd, waarna een langzame gisting plaatsvond bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20°C. Na de gisting rustte de wijn op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks. Deze gisten geven de wijn extra smaak en textuur. De rijping op de fijne droesem zorgt ook voor een natuurlijke klaring en stabilisatie van de wijn, terwijl hij bovendien aan complexiteit wint. Tijdens de rijping in roestvrijstalen tanks werd de wijn voortdurend gecontroleerd, om ervoor te zorgen dat hij zijn optimale kwaliteit bereikt. Dit proces gaat door tot de botteling eind februari.
