Cava 'Organic' Brut Reserva Vintage 2016 - Bio
Sumarroca
macabeo, chardonnay, parellada, xarel-lo
Sprankelende levensvreugde. Deze uitstekende moderne cava is een echt stukje Spaanse joie de vivre! Voor dit kleine budget krijgt u niet alleen 26 maanden op de fles gerijpte Reserva, maar ook biologische kwaliteit!
Onderscheidingen
Wine in Black score: 93 punten
Catalanen en Spanjaarden zijn het eens over cava: wat zou de Spaanse levensstijl zijn zonder de pittige schuimwijn van de Penedès? Met zijn frisheid koelt het het heetste Spaanse temperament en brengt sereniteit in de dag. Die sereniteit is onmisbaar voor de productie van cava. Sumarroca Cava Organic Brut Reserva 2016 bijvoorbeeld, gerijpt op de fles gedurende 26 maanden om zijn fijne smaken en parels te ontwikkelen. Gek dat deze top mousserende wijn nog steeds zo goedkoop is!
Proefnotitie
Zeer fijne parelsnoeren lopen door het glas. De wijn is helder geel met platina-gekleurde reflecties. De cava ruikt fris en tintelend met pikante limoen, groene peer en fijne brioche-tonen. Ook subtiele gerookte amandel en kruidenaroma's komen eraan te pas. De smaak is fris, precies en elegant. Het fijne wijnzuur is eenvoudig en vormt de tegenhanger van de speelse zachte mousse. Een lange droge en minerale afdronk maakt het geheel af. Hier kun je de uitstekende kwaliteit zien, die alleen uit een lange gisting komt.
Past perfect bij
Een ideaal aperitief. In Barcelona wordt een dergelijke cava ook vaak bij lichte tapas en vis gedronken.
Wat zeggen de experts?
Robert Parker's The Wine Advocate over Cava
''Spain’s Cavas are making significant improvements in quality. The last two holiday seasons have been banner years for Cava because of Champagne prices and many new friends have been made. There are some exceptional values.'' - Jay Miller
Decanter
"What Prosecco is not and never will be, is anything like Champagne. Cava, however, another sparkling favourite, can be much closer in style as they use a similar method of production." - Susie Barrie
Wijngoed
Bodegues Sumarroca is gevestigd in Subirats in de buurt van Sant Sadurní d’Anioa in het Catalaanse Penedès. Het is een familiebedrijf. Het wijngoed behoort met een oppervlak van 403.8 hectare tot de grotere bedrijven, maar is niettemin een van de beste en meest vernieuwende wijngoederen van Spanje. Het wijngoed gaat op de wijngaard behoudend te werk, maar volgt in de wijnkelder echter de laatste trends. Zo ontstaan er hier uitstekende cava’s en wijnen. Het wijngoed teelt de klassieke druivensoorten xarel-lo, macabeo en parellada, maar ook internationale druiven zoals chardonnay , sauvignon blanc, muscat en gewürztraminer. Bij de rode wijnsoorten domineren Franse druivensoorten (merlot, grenache, syrah, cabernet franc, pinot noir, cabernet sauvignon), maar ook de Spaanse tempranillo.
Het bijzondere aan Sumarroca is dat er consequent naar kwaliteit wordt gestreefd. Alle processen worden in eigen regie uitgevoerd. De wijnmakers gebruiken alleen eigen druiven en gaan milieuvriendelijk te werk. Het resultaat is een goede maar betaalbare cava die regelmatig uitstekende beoordelingen ontvangt. En wanneer een cava-producent zelfs genoemd wordt in Robert Parker's Wine Advocate “ The Cava offerings from Bodegas Sumarroca are excellent values in sparkling wine"), dan is dat een goed teken.
De wijn
Sumarroca Cava 'Organic' Brut Reserva Vintage 2016 is een blend van parellada, xarel.lo, macabeo en chardonnay. Elke druivensoort werd apart met de hand geplukt om het optimale rijpingspunt te bereiken. Na de oogst werden de druiven in een gekoelde pneumatische pers geplaatst die zo zacht mogelijk werkt. De eerste gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks bij 16 °C gedurende 18 dagen. Daarna worden de drie druivenrassen zorgvuldig samengesteld, de afgewerkte cuvée licht gefilterd, gestabiliseerd en gebotteld. Daarna volgt de traditionele flesfermentatie met de rijpheid op de droesem gedurende ten minste 26 maanden, resulterend in de kwaliteit van de Reserva.
