Paolicelli Primitivo 2022
Italië, Apulië
GOUD
BWT
Productinformatie
| Artikel nummer | 157729 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Primitivo |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2022 |
| Wijn predicaat | IGP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Restzuur (g) | 5,80 g/l |
| Restzoet (g) | 4,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Casa Vinicola Botter |
| Adres | Bottelaar: Botter SPA, Via Cadorna 17, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Proefnotitie
De compacte, donkerrode wijn schittert in het glas met paarse highlights. Het bouquet is rijk en complex met een breed palet van zwart fruit, rode bessen, kruiden en specerijen. Deze indrukken worden voortgezet in de mond die wordt gekenmerkt door fluweelzachte harmonie. Soepele tannine en een delicaat zuurtje maken de wijn tot een voortreffelijke begeleider van gebraden vlees, oude kaas en stevige soepen.
Onderscheidingen
GOUD
BWT
Berlin Wine Trophy
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
Casa Vinicola Botter
Het familiebedrijf Botter is een uitstekend voorbeeld van hoe wijncompetentie en kwaliteitsdenken zich in de loop van generaties net zo positief kunnen ontwikkelen als de grootte van een wijngoed. Casa Vinicola werd in 1928 in de Veneto opgericht. Carlo Botter verkocht destijds uitsluitend bulkwijn, maar zijn zonen Arnaldo en Enzo brachten daar verandering in. Ze introduceerden eigen wijnlijnen en begonnen met de verkoop van gebottelde wijnen.
De wijn
Deze monocépage wijn is helemaal gemaakt van primitivo-druiven. Na de oogst en het ontstelen staat de most gedurende ongeveer een week om zoveel mogelijk donkere kleur aan de druivenschillen te onttrekken en een stabiele tanninestructuur te bereiken. De wijn wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks op een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 25-27 graden.
