Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018
Italië, Veneto0,75l (€ 26,60/l)
- 5%
92
James Suckling
Productinformatie
| Artikel nummer | 143424 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Rondinella, Corvina |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Jaargang | 2018 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Gerardo Cesari |
| Adres | Bottelaar: Gerardo Cesari s.P.A., Loc. Sorsei 3, 37010 Cavaion Veronese |
Proefnotitie
In het glas presenteert de wijn zich in een prachtig diep purperrood met paarse reflecties en een iets heldere rand. De neus wordt meteen betoverd door een volle fruitpracht. Hier zijn vooral zwarte kersen, rode pruimen, gedroogde bramen, rijpe bosaardbeien en kwetsen te vinden, delicaat geaccentueerd door een vleugje venkel, bourbon vanille, geroosterde koffiebonen en chocola. In de mond compact en krachtig, maar ook fluweelzacht en romig. De tannines zijn al mooi zacht, toch houden ze de volheid van het fruit perfect in toom en introduceren de ongelofelijk lange afdronk.
Onderscheidingen
94
Wine in Black
Wine in Black
Denkt men aan Valpolicella, dan denkt men aan één wijnsoort in het bijzonder: amarone! Deze even krachtige als soepele rode wijn dankt zijn kracht en volheid aan de vooraf gedroogde druiven, die tijdens de vinificatie een heel vuurwerk aan intense aroma's doen ontbranden. Heerlijk! Maar helaas prijzig. Vooral als het een wijn is uit legendarische plaatsen als Bosan, die tot de mooiste van Veneto behoren. Gelukkig is er, dankzij het ripasso proces, een zeer redelijk geprijsd alternatief. Hier wordt de gedroogde amarone-druivendraf genomen en gebruikt om de gisting van een andere rode valpolicella-wijn te ondersteunen. Dit geeft een extra kick van aromatische pracht en intensiteit.
Precies dit proces wordt sinds 2001 ook bij Cesari toegepast. Alle druiven zijn van hoge kwaliteit, omdat ze gedijen op slib, klei en kalksteen rond Bosan - dit zorgt in combinatie met gematigde temperaturen en een constante wind voor bijzonder langzame en gelijkmatig rijping van de druiven. De intensiteit is hier dus voorgeprogrammeerd. En de Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018 maakt deze belofte 100% waar!
92
James Suckling
James Suckling
Not immediately recognizable as a Ripasso, because there’s zero dried-fruit character to the berries and cherries on the nose and palate. Oak adds a little spicy note, though. Medium-to full-bodied with a structured, linear feel to the palate. Not expansive, but firm and tight, precise and balanced. Good length, too.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
Gerardo Cesari
De belangrijkste vestiging van wijngoed Cesari is in Cavaion Veronese, niet ver van het Gardameer en maar 25 kilometer ten noordwesten van Verona. Het is al in 1936 opgericht door Gerardo Cesari en behoort tot de oudste van de regio. In de jaren ’70 van de vorige eeuw werd de wijn internationaal beroemd, vooral de amarone della valpolicella.
De wijn
De Gerardo Cesari Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018 is een cuvée van 80% corvina en 20% rondinella. Na de oogst zijn de druiven geselecteerd, gemacereerd en vergist. Tijdens de gisting werd de gedroogde droesemhoed van de amarone gedurende 15 dagen aan de bosan toegevoegd. Hierdoor kreeg de wijn nog meer aroma's en steeg het alcoholgehalte met ongeveer 1 Vol.-%. Na de gisting onderging de wijn een malolactische gisting en rijpte vervolgens 12 maanden in Franse barriques, gevolgd door een opvoeding van 6 maanden in grote houten vaten. De wijn rijpte vervolgens nog 8 maanden in de fles voordat de keldermeester hem vrijgaf.
Onze acties
Wijn in een pakket
- 24%
