Eiswein 2018 – Persoonlijke aanbeveling
Duitsland, Palts0,38l (€ 26,18/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 216539 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Kerner, Silvaner, Riesling |
| Land | Duitsland |
| Regio | Palts |
| Jaargang | 2018 |
| Wijn predicaat | Eiswein |
| Smaak | edelzoet |
| Wijnstijl | smeuïg & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,38 L |
| Alcoholgehalte (%) | 8,50 % vol |
| Restzuur (g) | 5,20 g/l |
| Restzoet (g) | 9,90 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2038 |
| Wettelijke vermeldingen | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Weinkellerei Thomas Schönlaub |
| Adres | Domeinbotteling, bottelaar: Weingut Heinrich Schönlaub, Bergstraße 14, DE-76889 Gleiszellen |
Proefnotitie
De diepe goudgele kleur verraadt al de concentratie van deze Eiswein. Het verleidelijke bouquet doet denken aan perzik, abrikoos en exotisch fruit, aangevuld met hints van honing, bloesem en kruiden. In de mond is de cuvée zeer intens en zoet, met tonen van deels gedroogde abrikoos en vijg, karamel en honing, plantaardig-kruidige, florale en nootachtige accenten, harmonieuze zuren en een fraaie romigheid in de geconcentreerde, lange afdronk.
Lekker bij: fruitige desserts of blauwschimmelkaas.
Past bij
Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.
De wijn
Eiswein is een zeldzame specialiteit waarvoor gezonde druiven lang aan de wijnstokken blijven hangen totdat de winternachten zo koud worden dat ze bevriezen. Daardoor concentreren de suikers en aroma’s zich in de druiven. Ze worden nog in bevroren toestand met de hand geoogst en voorzichtig geperst. De opbrengst aan most is extreem laag, maar de most is daardoor bijzonder zoet. De vergisting verloopt zeer langzaam en het resultaat is een uitzonderlijk intense en complexe zoete wijn.
