Productinformatie
| Artikel nummer | 200137 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Silvaner |
| Land | Duitsland |
| Regio | Franken |
| Jaargang | 2025 |
| Wijn predicaat | QbA |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 5,60 g/l |
| Restzoet (g) | 4,70 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Horst Sauer |
| Adres | Bottelaar: Weingut Horst Sauer, Bocksbeutelstraße 14, DE-97332 Escherndorf |
Proefnotitie
De strogele ‘Escherndorfer Fürstenberg’ Silvaner brengt de beste eigenschappen van een Frankische silvaner van schelpkalk tot uitdrukking. In de neus onthult hij aroma’s van gele peer, kweepeer en mirabel, begeleid door kruiden, bloesem en de voor de druif typische aardse en plantaardige nuances. In de mond combineert de wijn sappig fruit met fijne specerijen, een lichte grip en een uitgesproken minerale structuur. De levendige zuren zorgen voor frisheid en dragen deze silvaner elegant naar een lange, zuivere finale.
Lekker bij: snoekbaarsfilet, witte asperges met hollandaisesaus of kalfsschnitzel.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
De wijn
De Fürstenberg is, naast de Escherndorfer Lump, de belangrijkste wijngaard van dit Frankische wijnhuis. Het Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) heeft deze steile wijngaard geclassificeerd als Erste Lage. De Fürstenberg omsluit de wijngaard Lump in oostelijke en westelijke richting. De schelpkalkbodem is doorspekt met lössleem en Lettenkeuper. De wijn wordt perceel voor perceel opgevoed in roestvrij staal.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 289 kJ (70 kcal) |
| Koolhydraten | 1,0 g |
| waarvan suiker | 0,47 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
