Productinformatie
| Artikel nummer | 197172 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Pinot Noir |
| Land | VS |
| Jaargang | 2024 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rijk & compact |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Restzuur (g) | 6,40 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2035 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Dunites Wine Co. |
| Adres | Bottelaar: Dunites Wine Co., Garden St. 1133, US-93401 San Luis Obispo |
Proefnotitie
De nog piepjonge ‘Chêne Pinot Noir’ is een fantastische wijn die de uitzonderlijke klasse van het domein bevestigt. Zijn karakter wordt gevormd door de nabijgelegen Stille Oceaan, met ziltige zeelucht en tonen van zeewier, verweven met ingelegde pruimen, rode bessen, kruiden, aardse nuances, sinaasappelschil en hints van steen. In de mond bruist hij van de energie, spanning en levendigheid, met fijnkorrelige tannines. Ook is hij vibrerend mineraal, geconcentreerd en mooi gestructureerd. Een schitterende pinot noir van de kust, een koelklimaatwijn op zijn best!
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
De wijn
De druiven zijn afkomstig uit de kleine, biodynamisch bewerkte Chêne-wijngaard in Edna Valley. Ze werden met de hand geoogst, waarbij gemiddeld 35% hele trossen behouden bleef. De vergisting vond plaats met natuurlijke gisten. Tot het einde van de gisting werd de most zachtjes rondgepompt en werd de ‘hoed’ van druivenschillen voorzichtig ondergedompeld, waarna de wijn werd geperst in mandpersen. De pinot noir rijpte vervolgens 10 maanden in neutrale Franse eikenhouten vaten. Daarna werd hij ongeklaard en ongefilterd gebotteld. Vlak voor de botteling werd een minimale hoeveelheid sulfiet toegevoegd.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 303 kJ (72 kcal) |
| Koolhydraten | 0,6 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
