Novellum Chardonnay 2025
Frankrijk, Languedoc-Roussillon0,75l (€ 11,93/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 217111 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Languedoc-Roussillon |
| Jaargang | 2025 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | smeuïg & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzoet (g) | 2,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermeldingen | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Lafage |
| Adres | Bottelaar: SARL Lafage, Mas Miraflor, Route de Canet, FR-66000 Perpignan |
Proefnotitie
De ‘Novellum’ schittert lichtstrogeel met zilverkleurige reflecties in het glas en verspreidt een uitnodigend bouquet van perzik, abrikoos, peer en mirabel, aangevuld met aroma’s van geroosterde noten, kruiden en brioche. In de mond is de wijn sappig, gelaagd en lang aanhoudend. Hij overtuigt met rijp geel fruit, nootachtige en plantaardige tonen, hints van karamel, harmonieuze zuren, minerale accenten en een subtiele romigheid in de ronde, verkwikkende afdronk.
Lekker bij: groente- en rijstgerechten en licht vlees, zoals gevogelte of kalfsvlees.
Past bij
Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.
De wijn
De chardonnaydruiven voor de ‘Novellum’ zijn afkomstig van gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken uit verschillende wijngaarden in de Roussillon. Ze worden zorgvuldig geselecteerd en voorzichtig geperst. Na een koude maceratie volgt de vergisting bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. 70% van de wijn rijpt vervolgens verder in roestvrij staal, terwijl 30% twee maanden in eikenhouten vaten rijpt op de droesem van een viognier die daar eerder in heeft gerijpt.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 378 kJ (79 kcal) |
| Koolhydraten | 0,9 g |
| waarvan suiker | 0,2 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
