Productinformatie
| Artikel nummer | 203228 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | Cru |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Restzuur (g) | 2,70 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2036 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Bonnardot |
| Adres | Bottelaar: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Proefnotitie
De 1er Cru ‘La Garenne’ heeft een jasmijnachtige gele kleur en verleidt met intense tonen van witte bloesem, peer, citroen en witte abrikoos, in combinatie met hints van licht geroosterde amandelen en brioche. In de mond laat de bourgogne al veel van zijn grote potentieel zien. De chardonnay is mondvullend, biedt een diepe mineraliteit en spanning, met ziltige tonen en sappig fruit, dat ook hier wordt omhuld door fijne briochetonen. De finale is lang en zuiver. Een wijn voor nu en de komende tien jaar.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
De wijn
De premier cru ‘La Garenne’ ligt in Puligny-Montrachet op een steile helling op 330 meter hoogte. Het perceel, dat wordt gekenmerkt door een leem-kalkrijke grond, ligt op het zuidoosten en profiteert van een omgeving die wordt beschermd door het nabijgelegen bos. De tachtig jaar oude chardonnay-wijnstokken worden zorgvuldig zonder pesticiden bewerkt. Na een handmatige oogst, strenge sortering, het langzame persen van de hele trossen en een spontane gisting zonder zwavel, rijpt de chardonnay 18 maanden op de gist in eikenhouten vaten.
