Productinformatie
| Artikel nummer | 203241 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Jaargang | 2024 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | smeuïg & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzoet (g) | 3,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2032 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Besson |
| Adres | Bottelaar: Domaine Besson, Chemin de Valvan 8, FR-89800 Chablis |
Proefnotitie
De lichtgele ‘Montmains’ is een verfijnde chablis 1er cru, die aroma’s onthult van jasmijn, sinaasappelbloesem en kruiden, pitfruit, citroen en gemalen oesterschelpen. In de mond is het een klassieke chablis met spanning en grip, een levendige mineraliteit en zuivere fruittonen. Hij is subtiel romig en extractrijk, maar toont tegelijk veel energie en een verrukkelijke ziltigheid. Een voorbeeldige 1er cru chablis.
Lekker bij: voorgerechten met gerookte zalm en garnalen, verfijnde gerookte ham of een sorbet met rode en blauwe vruchten.
Past bij
Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.
Domaine Besson
Sinds begin 20e eeuw is de familie Besson in de Chablis actief. De gelijknamige appellation bevindt zich ten noorden van de Bourgogne, tussen de steden Auxerre en Tonnerre. Eugène Besson plantte in 1902 als eerste de eerste wijnstokken. Inmiddels bottelt Domaine Besson, dat sinds 1985 de huidige naam heeft, ook eigen flessen.
De wijn
De Chablis 1er Cru Montmains beslaat 40,3 hectare, waarvan 5,24 hectare in eigendom zijn van de familie Besson. Dit is de belangrijkste wijngaard op de linkeroever van de Serein, op de weg van Chablis naar Courgis. Na de handmatige oogst worden de druiven langzaam en met weinig druk geperst. 95% van de chardonnay wordt vergist bij 18 tot 21 °C in roestvrijstalen tanks en gerijpt op de gist, 5% in houten vaten. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 307 kJ (74 kcal) |
| Koolhydraten | 0,4 g |
| waarvan suiker | 0,3 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
