92
Wine in Black
Productinformatie
| Artikel nummer | 111662 |
| Wijnsoort | Prosecco |
| Druivensoort(en) | Glera |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Jaargang | Non-Vintage |
| Wijn predicaat | DOP |
| Smaak | extra droog |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 11,50 % vol |
| Restzuur (g) | 5,40 g/l |
| Restzoet (g) | 14,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Beato Bartolomeo da Breganze |
| Adres | Producent: Cantina Beato Bartolomeo da Breganze, Via Roma 100, IT-36042 Breganze (VI) |
Proefnotitie
In het glas schittert de Prosecco Spumante in een lichtstrogele kleur met een levendige, fijne mousse. In de neus komen aroma’s van bloesem, geel fruit, verfijnde notentoetsen en frisse kruiden naar voren. In de mond gaan appel, peer en citrus samen met florale en licht kruidige nuances. De harmonieuze zuren zorgen voor spanning en frisheid, terwijl de mousse elegant is geïntegreerd. Een levendige prosecco met een zuivere fruitexpressie en een verfrissende, evenwichtige afdronk.
Onderscheidingen
92
Wine in Black
De coöperatie koos een zeer speciale dag in 1950 voor haar oprichting. Want op 14 februari, Valentijnsdag, kwamen de 121 wijnbouwers samen om een gemeenschappelijke onderneming op te zetten. Tegenwoordig telt de vereniging ongeveer 700 leden en samen zijn zij enorm succesvol. Ze werden immers in 2016 verkozen tot 'Winery of the Year'. Hun 'Diamante' Prosecco is een echte musthave, met alles wat we van een Dolce Vita-sparkler wensen. Van het sprankelende goudgeel in het glas, tot de romige mousseux en de fruitig-frisse smaak. Probeer hem eens met asperges, u zult versteld staan over de harmonie.
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
De wijn
De druiven worden zorgvuldig geoogst en zacht geperst om de frisheid en de primaire fruitaroma’s te behouden. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting volgt de tweede gisting in een druktank volgens de Charmat-methode. Zo ontstaan de fijne, aanhoudende bubbels en de zuivere, fruitige stijl. De rijping op de fijne gist zorgt voor extra harmonie en een subtiele romigheid. Tot slot wordt de wijn als spumante met DOC-status gebotteld.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 290 kJ (69 kcal) |
| Koolhydraten | 1,4 g |
| waarvan suiker | 1,4 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
