Productinformatie
| Artikel nummer | 203620 |
| Wijnsoort | Mousserende wijn |
| Druivensoort(en) | Glera |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Jaargang | 2025 |
| Wijn predicaat | DOCG |
| Smaak | brut |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 11,50 % vol |
| Restzuur (g) | 6,00 g/l |
| Restzoet (g) | 8,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Bellenda |
| Adres | Producent: Bellenda Srl, Via Gaetano Giardino 90, IT-31029 Vittorio Veneto (TV) |
Proefnotitie
De ‘San Fermo’ toont zilverachtige reflecties, een fijne, lang aanhoudende perlage en een uitnodigend bouquet van witte bloesem, appel en appelschillen. Ook wat rozemarijn en salie, licht geroosterde hazelnoten, een vleugje walnootschil en tonen van gemalen steen komen naar voren. In de mond presenteert de prosecco zich als een frisse mousserende wijn met een elegante minerale toets, een fijne mousse, zuiver, licht kruidig en sappig fruit en een vrolijk zuurtje. Deze plezierige wijn is geschikt voor elke gelegenheid.
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
De wijn
De ‘San Fermo’ dankt zijn naam aan een kapel die vlak naast de wijngaard staat in de heuvels van Conegliano. De bodems zijn kalk- en kleiachtig en rijk aan morene-afzettingen van de oude Piave-gletsjer. De oogst vond plaats in de tweede helft van september met een gemiddelde opbrengst van 85 hectoliter per hectare. Na het ontstelen en persen van de druiven liet men de most door zwaartekracht bezinken, waarna hij werd vergist bij 18 tot 20 °C. De wijn rijpte eerst tot drie maanden op de gist. De tweede gisting vond plaats volgens de Charmat-methode in stalen druktanks van 100 hl gedurende een periode van twee maanden.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 293 kJ (70 kcal) |
| Koolhydraten | 1,5 g |
| waarvan suiker | 0,8 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
