De 11 hectare die Marcel Couturier tegenwoordig volgens ecologische criteria bewerkt, zijn verdeeld over de belangrijkste appellations van de Mâconnais zoals Mâcon-Vinzelles, Pouilly-Fuissé en Saint Véran. Bij de wijnbereiding volgt de sympathieke perfectionist zijn eigen koers: zeer geringe oogsten en bijzonder en intensief wijnbergmanagement zijn slechts twee belangrijke criteria.
