Productinformatie
| Artikel nummer | 203244 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Chablis Grand Cru |
| Jaargang | 2022 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 4,70 g/l |
| Restzoet (g) | 2,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2036 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Besson |
| Adres | Bottelaar: Domaine Besson, Chemin de Valvan 8, FR-89800 Chablis |
Proefnotitie
De lichtgele grand cru, waarin groengele reflecties schitteren, heeft een veelzijdig en uitnodigend bouquet. Eerst toont de chablis een reductieve toets van vuursteen, daarna worden witte bloemen, citroencrème en limoenschil steeds prominenter aanwezig. Dit wordt aangevuld met een vleugje boter en steen. In de mond balanceert de ‘Vaudésir’ tussen een uitgesproken mineraliteit en een zijdezachte textuur, tussen zuiver, intens fruit en een subtiele invloed van eikenhout en vanille, met een lichte kruidigheid en een zeer precieze afdronk.
Lekker bij: alle soorten gevogelte, mals kalfsvlees of krachtige kazen.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
Domaine Besson
Sinds begin 20e eeuw is de familie Besson in de Chablis actief. De gelijknamige appellation bevindt zich ten noorden van de Bourgogne, tussen de steden Auxerre en Tonnerre. Eugène Besson plantte in 1902 als eerste de eerste wijnstokken. Inmiddels bottelt Domaine Besson, dat sinds 1985 de huidige naam heeft, ook eigen flessen.
De wijn
Vaudésir is een van de zeven zogenaamde climats van de appellation Chablis Grand Cru en beslaat 15,4 hectare, waarvan 1,4 hectare eigendom is van de familie Besson. De wijngaard doet denken aan een amfitheater dat naar de zon is gericht en bijzonder veel fossielen in de Kimmeridge-kalksteen bevat. De wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud. Na de handmatige oogst werden de druiven langzaam en met lage druk geperst. 92% van de chardonnaydruiven werd vergist in roestvrij staal en gerijpt op de gist, 8% rijpte in hout.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 305 kJ (73 kcal) |
| Koolhydraten | 0,8 g |
| waarvan suiker | 0,2 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
