Productinformatie
| Artikel nummer | 203243 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Chablis Grand Cru |
| Jaargang | 2022 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | smeuïg & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 4,40 g/l |
| Restzoet (g) | 0,90 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2036 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Besson |
| Adres | Bottelaar: Domaine Besson, Chemin de Valvan 8, FR-89800 Chablis |
Proefnotitie
Deze grand cru schittert in het glas met een lichtgele kleur en gouden reflecties. Het veelzijdige bouquet wordt gekenmerkt door rijp, licht fruit zoals abrikozen en peren, begeleid door een vleugje witte bloemen en citrusvruchten. Ook subtiele rokerige toetsen en frisse minerale nuances zijn waarneembaar. In de mond ontvouwt de wijn zich tot een evenwichtig, licht romig meesterwerk: sappig steenfruit en hints van bloesem gaan hand in hand met fijne nootachtige en rokerige accenten en een opvallende mineraliteit, die samen met de levendige zuren voor een elegante frisheid zorgt.
Lekker bij: een kalfsgebraad met romige morieljesaus of gegratineerde coquilles.
Past bij
Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.
Domaine Besson
Sinds begin 20e eeuw is de familie Besson in de Chablis actief. De gelijknamige appellation bevindt zich ten noorden van de Bourgogne, tussen de steden Auxerre en Tonnerre. Eugène Besson plantte in 1902 als eerste de eerste wijnstokken. Inmiddels bottelt Domaine Besson, dat sinds 1985 de huidige naam heeft, ook eigen flessen.
De wijn
Volgens de voorschriften van het teeltgebied wordt de chablis grand cru uitsluitend gemaakt van chardonnay. Domaine Besson werkt zo natuurlijk en behoedzaam mogelijk om de beste kwaliteit te bereiken. De druiven worden met de hand geoogst en de wijngaarden worden geploegd om de grond voorzichtig los te maken. Op hun perceel in de topwijngaard Les Clos groeien de druiven op klei- en kalksteenbodems, wat de wijn zijn precieze mineraliteit geeft. De trossen worden langzaam en voorzichtig geperst om de frisheid en fruitigheid te behouden. De gisting en de 18 maanden durende rijping op de gist vinden plaats in roestvrijstalen tanks.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 315 kJ (76 kcal) |
| Koolhydraten | 0,9 g |
| waarvan suiker | 0,09 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
