100
James Suckling
98
Wine Spectator
98
Decanter
Productinformatie
| Artikel nummer | 206192 |
| Wijnsoort | Mousserende wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Jaargang | 2008 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzoet (g) | 80,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | 2050 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Champagne Moët & Chandon |
| Adres | Bottelaar: Champagne Moët & Chandon, 20 avenue de Champagne, FR-51200 Épernay |
Proefnotitie
Voor grote champagnes geldt een bijna ijzeren wet: pas na 15, 20 of meer jaren bereiken ze hun ware hoogtepunt. De ‘Plénitude 2’ 2008 van Dom Pérignon is daar het perfecte voorbeeld van. Dit is een nagenoeg perfecte champagne, met spanning, diepte, kracht en finesse, die tegelijk een onmiskenbaar decadente en edele volheid biedt. Het bouquet is al een klasse apart, met nuances van rode aalbessen, frambozen en aardbeien, bergamot, citroen en grapefruit, pistache en amandel, licht geroosterde hazelnoten, lemoncurd en brioche. In de mond ontvouwen zich vervolgens nieuwe dimensies: vitale zuren geven spanning, de romige, verfijnde mousse wordt tastbaar en de mineraliteit en krijtachtige toetsen zorgen voor pure energie. Het is een champagne waarin aroma’s, zuren, patisserietonen en perlage prachtig samenspelen en voor intens plezier zorgen. Een memorabele ‘Plénitude 2’.
Onderscheidingen
100
James Suckling
Magical, showing floral perfumes of jasmine, lavender and orange blossoms. The wonderful center palate has medium body and a depth of fruit that goes on for minutes. Dried apples, limes and flowers. Oyster shell and umami. This has developed beautifully with 16 years on the lees. Stunning. Dosage 4.5 g/L. Drink now.
98
Wine Spectator
A statuesque Champagne, with creamy viscosity to the mousse as it wraps around a frame of chiseled acidity. Crème de cassis, grilled macadamia nut, warm fig, tangerine peel, pastry cream and candied ginger notes are a rich and finely detailed weave of flavors that glides across the palate. A beauty, echoing fruit, spice and pastry elements, with an underlying streak of salinity on the long, long finish. Drink now through 2048.
98
Decanter
Departing chef de cave Richard Geoffroy quite rightly calls 2008 ‘the miracle year'. Perfect ripening allowed the longest ever harvest, with four weeks available to select when, where and what to pick. The result is a magnificently complex and deceptively approachable DP, with wonderful aromatics from the off. On the palate it's very young, with classically sweet and bright citrus and oyster shell notes together with honey and nougat. This is very lithe, supple and long, with fabulous acidity and éclat. Until a couple of years ago the '08 was quite tight, but recently it has really opened up, according to Geoffroy. This can be enjoyed now but will also age effortlessly for many years yet.
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
De wijn
De ‘Plénitude 2’ van Dom Pérignon markeert nog de overgang van Richard Geoffroy, die hem vinifieerde, naar zijn opvolger Vincent Chaperon, die in 2018 het roer overnam en besloot een deel van de oogst van 2008 apart te houden. Het oogstjaar begon koel en regenachtig, maar groeide dankzij een gouden herfst uit tot wat het vandaag is: een topjaargang. De champagne, die altijd wordt gemaakt van min of meer gelijke delen pinot noir en chardonnay, mocht 15 jaar onder optimale omstandigheden rijpen voordat hij werd gedégorgeerd met een dosage van 4,5 g/l.
