Alain Demilly is opgegroeid tussen de wijnstokken van zijn ouders in Bisseuil in Vallée de la Marne. Hij studeerde oenologie en begon direct daarna de druiven van het familiebedrijf zelf te vinificeren – het was de geboorte van Champagne Albert de Milly (genoemd naar zijn vader). Geteeld worden vooral pinot noir, chardonnay en kleine hoeveelheden meunier.
