Wine in Black Amarone & Co.-pakket

Wine in Black

Denkt men aan Valpolicella, dan denkt men aan één wijnsoort in het bijzonder: amarone! Deze even krachtige als soepele rode wijn dankt zijn kracht en volheid aan de vooraf gedroogde druiven, die tijdens de vinificatie een heel vuurwerk aan intense aroma's doen ontbranden. Heerlijk! Maar helaas prijzig. Vooral als het een wijn is uit legendarische plaatsen als Bosan, die tot de mooiste van Veneto behoren. Gelukkig is er, dankzij het ripasso proces, een zeer redelijk geprijsd alternatief. Hier wordt de gedroogde amarone-druivendraf genomen en gebruikt om de gisting van een andere rode valpolicella-wijn te ondersteunen. Dit geeft een extra kick van aromatische pracht en intensiteit.

Precies dit proces wordt sinds 2001 ook bij Cesari toegepast. Alle druiven zijn van hoge kwaliteit, omdat ze gedijen op slib, klei en kalksteen rond Bosan - dit zorgt in combinatie met gematigde temperaturen en een constante wind voor bijzonder langzame en gelijkmatig rijping van de druiven. De intensiteit is hier dus voorgeprogrammeerd. En de Bosan Valpolicella Ripasso Superiore 2018 maakt deze belofte 100% waar!

James Suckling

Not immediately recognizable as a Ripasso, because there’s zero dried-fruit character to the berries and cherries on the nose and palate. Oak adds a little spicy note, though. Medium-to full-bodied with a structured, linear feel to the palate. Not expansive, but firm and tight, precise and balanced. Good length, too.

Wine in Black

Wat een briljante samenstelling! Charmante, fruitige primitivo uit Apulië gevinifieerd volgens de appassimento methode. Bij deze methode worden gedroogde druiven zorgvuldig van de wijnstokken geoogst, zodat aroma zich in de bessen ophoopt. Het resultaat is overtuigend en gezegend met een goddelijke prijs-kwaliteitsverhouding. Ook de Italiaanse wijnexpert Luca Maroni was enthousiast en gaf deze appassimento 98 punten!

Luca Maroni

Luca Maroni