Tara Sauvignon Blanc 2021
Chili, Atacama0,75l (€ 47,93/l)
- 14%
96
Descorchados
Productinformatie
| Artikel nummer | 154097 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc |
| Land | Chili |
| Regio | Atacama |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | harmonieus & fruitig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 6,90 g/l |
| Restzoet (g) | 1,50 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | 2029 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Viña Ventisquero |
| Adres | Bottelaar: VyF Europa SL, Principe de Vergara 211, ES-28002 Madrid |
Proefnotitie
De ongefilterd gebottelde sauvignon blanc glinstert in het glas in een bleek geel-groenige kleur, licht bezinksel is te herkennen. Het bouquet heeft minerale trekken en doet denken aan natte stenen, daar komen toetsen bij van vers gemaaid gras en decente bloesemtonen. In de mond presenteert de wijn zich rond maar ferm, gedefinieerd en dynamisch gestructureerd. Met zijn zeer lang aanhoudende afdronk weerspiegelt deze bekroonde sauvignon blanc de essentie van zijn bijzondere Atacama-terroir.
Onderscheidingen
96
Descorchados
Guía Descorchados
Ventisquero has two vineyards on the banks of the Huasco River, in the Atacama Desert. And from these two, they made a selection of sauvignon blanc planted on calcareous with almost no clay. This is an extremely mineral sauvignon—there's no fruit here, but if there were, it might remind you of lemon juice. It's firm in body, tense in acidity, juicy and electric, with an energy that would go very well with oysters or sole ceviche. Another of the Tara wines that seems to have been made of stones instead of fruit.
Past bij
Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!
De wijn
De druiven groeien onder extreme omstandigheden in een zeer droog klimaat aan de rand van de Atacama-woestijn op bijzonder zoute bodem die de wijn zijn minerale ruggengraat geeft. De oogst vindt 's ochtends vroeg plaats, daarna worden de druiven gekoeld naar de wijnkelder gebracht om de aromatische concentratie en frisheid te behouden. Eerst rusten ze bij 5°C, dan worden ze ontsteeld en vervolgens gekoeld gemacereerd. De wijn wordt gefermenteerd met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks en rijpt dan vijftien maanden lang in betonnen eieren.
