Sauvignon Blanc Ried Sulz Südsteiemark DAC 2021
Oostenrijk, Zuid-Stiermarken0,75l (€ 35,93/l)
93
Falstaff
Productinformatie
| Artikel nummer | 165883 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Sauvignon Blanc |
| Land | Oostenrijk |
| Regio | Zuid-Stiermarken |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn predicaat | DAC |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Restzuur (g) | 6,00 g/l |
| Restzoet (g) | 1,40 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Schauer |
| Adres | Bottelaar: Weingut Schauer, Greith 21, AT-8442 Kitzeck |
Proefnotitie
De 'Ehrenhausener Sulz' belooft perfect Stiermarks drinkplezier. We zijn enthousiast over het spannende spel van zuren, markante minerale tonen en veelzijdige fruitaroma's. In het glas lichtgeel met groenige en zilverachtige reflecties, het bouquet van deze sauvignon blanc is prachtig facettenrijk en typisch: cassis, tonen van citrus, appels en tropisch fruit, weidekruiden, groene paprika en lichte rookaccenten vertonen zich in de neus. Het mondgevoel is zuiver en harmonieus, fris en elegant, met sappig geel en groen fruit, exotische hints, plantaardig-kruidige toetsen, opwekkend zuurtje en een zout aandoende mineraliteit van leisteen. Een wijn met aanzienlijk rijpingspotentieel.
Onderscheidingen
93
Falstaff
Falstaff
Medium green yellow, silver reflections. Reductive smoky yellow tropical fruit, nuances of slate savouriness, lemon zest, multi-faceted bouquet. Complex, taut, again lemon, finesse-rich acid structure, white apple, lime touch on the finish, seems relatively light-footed, an animating food companion.
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
De wijn
De broers Stefan en Bernhard Schauer bewerken hun door leisteen gekenmerkte steile hellingen vooral met de hand. Deze sauvignon blanc komt uit de gerenommeerde en gewilde Riede (nl = wijngaard) Ehrenhausener Sulz direct bij de grens tussen Stiermarken en Slovenië. De ligging op het zuiden, op 400-450 meter hoogte, profiteert van talrijke uren zon, de bodem fungeert als warmteopslag zodat de druiven optimaal rijpen. Na de druivenoogst en persing volgen de vergisting en rijping voornamelijk in grote eikenhouten vaten, deels ook in stalen vaten. De wijn wordt ongeveer zes maanden opgeslagen op de volle gist, daarna nog eens tot de botteling 5 maanden op de fijne gist.
