Barolo 2019
Italië, Piëmont0,75l (€ 37,27/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 159267 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Nebbiolo |
| Land | Italië |
| Regio | Piëmont |
| Jaargang | 2019 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rijk & compact |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Restzuur (g) | 5,50 g/l |
| Restzoet (g) | 0,20 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2036 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | San Silvestro |
| Adres | Bottelaar: Cantine San Silvestro, Via Ciocchini 7, IT-12060 Novello (CN) |
Proefnotitie
Deze barolo is zijdeachtig, sappig en vol en neemt de wijnliefhebber voor zich in. Het bouquet van de elegante, zeer donkere rosso is mooi veelzijdig en diep met aroma's van bessen, kersen, specerijen, kruiden en gedroogde bloemen. In de mond wordt de aromatische verscheidenheid aangevuld met kruidige tonen van tabak en leer. De wijn treedt hier volumineus en krachtig op, met een stevige en toch subtiele tanninestructuur. Een levendige zuurgraad en minerale accenten zorgen voor een koel aandoende frisheid en elegantie.
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
De wijn
De nebbiolo-druiven voor deze barolo komen uit verschillende wijngaarden in het aangewezen barolo-wijnbouwgebied. De oogst en zorgvuldige selectie van de opbrengst gebeuren handmatig. Daarna worden de druiven licht geperst en ontsteeld. De vergisting vindt plaats in rvs-tanks bij temperatuurcontrole. Tijdens de maceratie op de schillen wordt de most dagelijks omhooggepompt. De wijn rijpte 38 maanden, waarvan minstens 18 maanden in grote vaten van Slavonisch eiken, daarna in de fles.
