Productinformatie
| Artikel nummer | 206807 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Corvina |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Jaargang | 2022 |
| Wijn predicaat | DOCG |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 15,00 % vol |
| Restzuur (g) | 5,50 g/l |
| Restzoet (g) | 6,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2030 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Cantina di Verona |
| Adres | Bottelaar: Cantine di Verona, Via Colonia Orfani di Guerra 5B, IT-37142 Verona (VR) |
Proefnotitie
De ‘Vallis Dei’ Amarone della Valpolicella 2022 heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties en opent met een intens, gelaagd bouquet van gedroogde kersen, pruimen en donkere bessen. Daarbij komen typische amarone-tonen van rozijnen, vijgen en pure chocolade, aangevuld met nuances van tabak, kaneel, kruidnagel en een vleugje koffie. In de mond is hij krachtig en geconcentreerd, met een dichte textuur, rijpe, zoet aandoende tannines en een opmerkelijke balans tussen weelderig fruit en levendige zuren. De structuur is warm en vol, zonder zwaar te worden. In de lange, harmonieuze finale komen donker fruit, specerijen en een fijne bittertoets samen, wat een elegante, klassieke indruk achterlaat.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
De wijn
Deze klassieke amarone-cuvée is gemaakt van corvina, corvinone en rondinella. De druiven worden selectief met de hand geoogst en vervolgens meerdere maanden op rekken gedroogd, volgens de appassimento-methode. Daardoor worden suikers, extract en aroma’s op natuurlijke wijze geconcentreerd. Na een zachte persing volgt een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting. De wijn rijpt vervolgens 18 tot 24 maanden in houten vaten, deels grote vaten en deels barriques, om structuur en complexiteit te ontwikkelen zonder het fruit te overheersen. Het doel is een evenwichtig samenspel van kracht, diepte en elegantie te bereiken.
