Lebenswerk Merlot Blanc de Noir 2024
Karl PfaffmannProductinformatie
Artikel nummer | 182742 |
Wijnsoort | Witte wijn |
Druivensoort(en) | Merlot |
Land | Duitsland |
Regio | Palts |
Jaargang | 2024 |
Wijn predicaat | QbA |
Smaak | droog |
Wijnstijl | harmonieus & fruitig |
Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
Restzuur (g) | 6,70 g/l |
Restzoet (g) | 7,50 g/l |
Drinktemperatuur | 8-10°C |
Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
Wijnproducent | Karl Pfaffmann |
Adres | Bottelaar: Markus Pfaffmann, Allmendstrasse 1, DE-76833 Walsheim |
Proefnotitie

Deze 'Blanc de Noir Merlot' komt uit de Lebenswerk-serie, gemaakt ter ere van wijnhuisoprichter Karl Pfaffmann. De wijn presenteert zich in een aantrekkelijke lichtgele kleur met roodachtige reflecties in het glas en verspreidt uitnodigende aroma’s van rijpe appels en peren, evenals kruidige en florale hints. In de mond gaan sappig, geel fruit en fijne kruiden hand in hand met harmonieuze zuren en een fijne romigheid. De afdronk is heerlijk sappig en lang.
Onderscheidingen
91
Wine in Black
Wine in Black
Merlot is zeer geschikt voor blanc de noir en dit geslaagde Pfaffmann-exemplaar bewijst dat eens te meer. Zonnige fruittonen en een kristalzuivere frisheid zorgen voor heel veel drinkplezier.
Past bij
Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!

Karl Pfaffmann

Markus Pfaffmann is met zijn vader Helmut eigenaar van wijngoed Karl Pfaffmann in Walsheim. De Paltser wijnbouwer studeerde af als wijningenieur aan de gerenommeerde hogeschool in Geisenheim en werkt sinds 1998 voortvarend in de wijnbergen en wijnkelder van het familiebedrijf. Om de wijnteelt zo duurzaam mogelijk te ontwikkelen, zet hij in op zorgvuldige verzorging van de bodem en op handwerk.
De wijn
Een blanc de noir is een lichtgekleurde wijn gemaakt van rode druiven. Het vraagt veel fingerspitzengefühl en ervaring van de wijnmakers om een goed exemplaar te maken – en dat heeft het team van Pfaffmann. De merlotdruiven werden ontsteeld en daarna slechts heel voorzichtig gekneusd. De vrijgekomen most is erg licht, omdat de kleurpigmenten zich in de druivenschillen bevinden. De most werd opgevangen en vervolgens gefermenteerd als een witte wijn in roestvrijstalen tanks.

Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
Calorische waarde | 315 kJ (76 kcal) |
Koolhydraten | 1,70 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.