Les Bordes Mâcon-Lugny 2020
Frankrijk, Bourgogne
Productinformatie
| Artikel nummer | 161858 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Mâcon |
| Jaargang | 2020 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | harmonieus & fruitig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,50 g/l |
| Restzoet (g) | 2,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine des Carmes |
| Adres | Bottelaar: Domaine des Carmes, Route de Mâcon 1, FR-71260 Bissy-la-Mâconnaise |
Proefnotitie
In een medium goudgeel verschijnt de chardonnay in het glas. In de neus subtiele tonen van frisse peer en witte bloesem, net als amandelen, acaciahoning, een vleugje limoenschil, verse weidekruiden en een toets menthol. In de mond heerlijk contrastrijk: hier valt een schitterend zuurtje op dat door fijne romigheid subliem wordt aangevuld. Ook sluit zich nog een mooie zout-minerale frisheid aan die de harmonieuze finale inleidt.
Past bij
Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!
Domaine des Carmes
In Bissy-la-Mâconnaise werd Domaine des Carmelites in de jaren ’70 opgericht door de familie Rattez. Onbetwiste ster is hier chardonnay. Het druivenras gedijt op een groot deel van de 17,5 hectare – aangevuld met gamay en pinot noir. In 1998 nam kleinzoon Thomas Rattez het bedrijf over, hij gaf het wijngoed de naam Domaine des Carmes en zorgde voor meer biodiversiteit in de wijngaarden.
De wijn
De 'Les Bordes' wordt van 100% chardonnay gevinifieerd. De druiven komen uit de gemeente Lugny. De wijnstokken wortelen in kalkrijke bodem op steile hellingen. De oogst vindt handmatig plaats en selectief. De druiven worden voorzichtig geperst en in roestvrijstalen tanks en grote eiken vaten gefermenteerd. Daar blijft de wijn ook na de fermentatie en kan enkele maanden rusten op de fijne droesem. Een klein deel ondergaat een malolactische gisting.
