Productinformatie
| Artikel nummer | 203247 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Pinot Noir |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Beaune |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,40 g/l |
| Restzoet (g) | 0,10 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Bonnardot |
| Adres | Bottelaar: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Proefnotitie
Wat een robijnrode schoonheid: deze biodynamische wijn onthult verleidelijke aroma’s van gekonfijte kersen, pitten en specerijen. In de mond is hij rond, vol en toch lichtvoetig. Hij opent breed, maar wordt geleidelijk steeds geconcentreerder. U proeft rijpe kersen, frambozen en intense specerijen, met tegen het einde een frisse toets. De goed geïntegreerde zuren en fluweelzachte tannines van de ‘Sur Evelle’ leiden naar de lange en geconcentreerde afdronk.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
De wijn
In 2006 namen de broers Ludovic en Emilien het familiewijnhuis over: Domaine Bonnardot was geboren. Zij hebben zich toegelegd op biodynamische wijnbouw en werken met respect voor het terroir. Dat komt bij de ‘Sur Evelle’ duidelijk tot uiting. De percelen onder het gehucht Evelle liggen op een hoogte van ongeveer 450 meter. De druiven worden met de hand geoogst en spontaan vergist. De wijn rijpt 12 maanden in eikenhouten vaten en wordt zonder filtratie of klaring gebotteld.
