Chablis 1er Cru Montmains 2023
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 39,93/l)
94
Wine in Black
Productinformatie
| Artikel nummer | 186546 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,00 g/l |
| Restzoet (g) | 0,60 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2031 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Besson |
| Adres | Bottelaar: Domaine Besson, 8 chemin de Valvan, FR-89800, Chablis |
Proefnotitie
De lichtgele 'Montmains' is een verfijnde chablis 1er cru, die aroma’s onthult van jasmijn, sinaasappelbloesem en kruiden, wat pitfruit, citroen en gemalen oesterschelpen. In de mond is het een klassieke chablis met spanning en grip, een levendige mineraliteit en zuivere fruittonen. Hij is fijnromig en extractrijk, maar toont tegelijkertijd veel energie en een verrukkelijke ziltigheid. Deze 1er cru chablis laat werkelijk niets te wensen over.
Onderscheidingen
94
Wine in Black
“Chablis blijft een van de grote witte wijnen van de wereld”, schrijft Jancis Robinson, de koningin van de Britse wijnkritiek. Aangezien Domaine Besson een van de beste producenten is en Montmains een van de spannendste wijngaarden, is dit een overtuigende witte bourgogne.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
Domaine Besson
Sinds begin 20e eeuw is de familie Besson in de Chablis actief. De gelijknamige appellation bevindt zich ten noorden van de Bourgogne, tussen de steden Auxerre en Tonnerre. Eugène Besson plantte in 1902 als eerste de eerste wijnstokken. Inmiddels bottelt Domaine Besson, dat sinds 1985 de huidige naam heeft, ook eigen flessen.
De wijn
De Chablis 1er Cru Montmains beslaat 40,3 hectare, waarvan 5,24 hectare toebehoort aan de familie Besson. Dit is de belangrijkste wijngaard op de linkeroever van de Serein, op de weg van Chablis naar Courgis. Na de handmatige oogst werden de druiven langzaam en met weinig druk geperst. 95% van de chardonnay werd gefermenteerd bij 18 tot 21 °C in roestvrijstalen tanks en rijpte op de droesem, 5% in houten vaten. De wijn rijpte 12 tot 18 maanden.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 293 kJ (71 kcal) |
| Koolhydraten | 1,0 g |
| waarvan suiker | 0,06 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
