99
James Suckling
97
Vinous
96
Falstaff
Productinformatie
| Artikel nummer | 206819 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Cuvée |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bordeaux |
| Jaargang | 2025 |
| Wijn predicaat | Cru |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Rijpingspotentieel | 2050 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Château Haut Bailly |
| Adres | Bottelaar: Château Haut Bailly, 103 Avenue de Cadaujac, FR-33850 Léognan |
Proefnotitie
Diepdonker schittert de wijn in het glas. Het bouquet toont zich gelaagd en intens, met volop donker fruit, cassis, bramen en compote, verfijnd door viooltjes, een vleugje drop en een stijlvolle houttoets. In de mond keert die donkere, sappige fruitexpressie terug die zo kenmerkend is voor het château. Hier laat zich nu al de harmonie zien waarvoor de jaargang 2025 wordt geroemd. De tannines geven structuur en zorgen voor extra body en diepte.
Onderscheidingen
99
James Suckling
A beautiful fruit to this delicate and refined wine. The tannins are perfectly integrated into the wine and almost give it a pinot texture. The finest silk. It’s medium-bodied with precise and focused fruit and an endless finish. The exceptional harmony of this young wine makes you want to drink it. 55% cabernet sauvignon, 36% merlot, 5% cabernet franc and 4% petit verdot. 13.3% alcohol. pH 3.67.
97
Vinous
The 2025 Haut-Bailly is fabulous. Here, too, the purity of the fruit is remarkable. Dried herbs, crushed flowers, blood orange, pomegranate, mint and star anise give the 2025 a gorgeous and palpable sense of exoticism. The 2025 impresses with its elegance and finesse. Floral and savory overtones linger on the clean, supremely polished finish. Very fine.
96
Falstaff
Dark ruby garnet, deep core, violet reflections, delicate edge brightening. Delicately tobacco and herbal-spicy underlaid confit of red forest berries, a hint of ripe heart cherries, nuances of mandarin zest, fine floral notes. Complex, elegant, a hint of spices, sweet red berry fruit, fine tannins, salty nuances, good persistence, light-footed, delicate style, good length, secure ageing potential.
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
De wijn
De jaargang 2025 werd gekenmerkt door bijzonder gunstige weersomstandigheden. Na een milde en natte winter was in de diepere bodemlagen voldoende water opgeslagen. In het voorjaar zetten zowel de uitloop als de bloei bijzonder vroeg, maar tegelijk heel gelijkmatig in. Daarna werd het heet en droog, waardoor de vegetatieve groei werd afgeremd en alle energie naar de druiven ging. In de laatste rijpingsfase profiteerden de druiven van neerslag, die een perfecte uitrijping mogelijk maakte.
De oogst begon op 4 september. Per perceel werd met de hand geoogst om de perfecte rijpheid van de druiven te garanderen. Daarna werden de afzonderlijke percelen apart gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. De uiteindelijke cuvée bestaat uit 55% cabernet sauvignon, 36% merlot, 5% cabernet franc en 4% petit verdot.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 301 kJ (72 kcal) |
| Koolhydraten | 0,5 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
