Productinformatie
| Artikel nummer | 198946 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2033 |
| Bio | Bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Château de Messey |
| Adres | Bottelaar: Domaine du Château de Messey, 3 rue de Messey, FR-71700 Ozenay |
Proefnotitie
Als een kroonjuweel fonkelt deze chardonnay met een rijke gele tint in het glas, verrijkt met groenige reflecties. Ook het gelaagde, frisse bouquet maakt duidelijk dat dit een meesterwerk is: aroma’s van sappige wijngaardperzik gaan hand in hand met subtiele vleugjes rook. In de mond is de chardonnay al even fascinerend: eerst komen geroosterde toetsen naar voren, waarna de kracht en volheid toenemen. Fruitige tonen van perzik, peer en kruidige kweepeer vormen een geweldig ensemble met markante minerale accenten en rokerige nuances. Terroirkarakter par excellence.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
De wijn
Château de Messey is sinds 2021 biologisch gecertificeerd. De wijnen worden met minimale interventie gemaakt, om het karakter van de wijngaard en het terroir te benadrukken. Er wordt bijvoorbeeld slechts een minimum aan sulfiet toegevoegd. De druiven op het kleine, hooggelegen perceel Pierres Rouges profiteren van een bodem van rode klei en kalksteen. De druiven worden met de hand geoogst op het optimale punt van rijpheid en vervolgens met een zo zacht mogelijke druk geperst. De vergisting vindt gekoeld plaats in roestvrijstalen tanks, om een zo langzaam mogelijke alcoholische gisting te bereiken. De wijn ondergaat een malolactische gisting in houten vaten.
