Doppio Passo Primitivo Salento 2025
Italië, Apulië0,75l (€ 11,93/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 201771 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Primitivo |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2025 |
| Wijn predicaat | IGP |
| Smaak | zacht & soepel |
| Wijnstijl | rond & volmondig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,50 % vol |
| Restzoet (g) | 17,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Casa Vinicola Botter |
| Adres | Bottelaar: Botter SPA, Via Cadorna 17, IT-30020 Fossalta di Piave (VE) |
Proefnotitie
De ‘Doppio Passo’ is een echte charmeur. Het bouquet verleidt met aroma’s van weelderig kersen- en bosbessenfruit, pruimen en bramen. Ook hints van tabak, kruiden en specerijen komen naar voren. In de mond is de ‘Doppio Passo’ zijdezacht, krachtig en harmonieus, met sappig, zoet fruit. Een wijn die de zon van de Mezzogiorno in zich draagt.
Past bij
Milde kaas, rosbief, gestoofd rundvlees en ragout. Bovendien geweldig als solist voor gezellige momenten.
Casa Vinicola Botter
Het familiebedrijf Botter is een uitstekend voorbeeld van hoe wijncompetentie en kwaliteitsdenken zich in de loop van generaties net zo positief kunnen ontwikkelen als de grootte van een wijngoed. Casa Vinicola werd in 1928 in de Veneto opgericht. Carlo Botter verkocht destijds uitsluitend bulkwijn, maar zijn zonen Arnaldo en Enzo brachten daar verandering in. Ze introduceerden eigen wijnlijnen en begonnen met de verkoop van gebottelde wijnen.
De wijn
De naam ‘Doppio Passo’ betekent dubbele stap – en de wijn heet niet voor niets zo: de druivenplukkers plukken eerst verse, sappige druiven en tegelijkertijd draaien ze een deel van de druiven aan de wijnstok, zodat ze indrogen. Deze gedroogde druiven worden later geoogst en toegevoegd aan de gistende jonge wijn, waardoor er een tweede gisting plaatsvindt die de primitivo extra volheid en concentratie geeft. Dit traditionele proces wordt appassimento genoemd.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 365 kJ (87 kcal) |
| Koolhydraten | 2,5 g |
| waarvan suiker | 1,7 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
