Productinformatie
| Artikel nummer | 202917 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Vermentino |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2025 |
| Wijn predicaat | IGP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 5,80 g/l |
| Restzoet (g) | 6,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Cantine San Marzano |
| Adres | Bottelaar: Cantine San Marzano, Via Monsignor Bello 9, IT-74020 San Marzano di San Giuseppe (TA) |
Proefnotitie
De lichtgele kleur toont hier en daar groenachtige reflecties en het bouquet onthult aroma’s van citrusvruchten, appel en abrikoos, hints van kruiden en bloesem. In de mond is de ‘Timo’ sappig en levendig. Hij presenteert smaken van rijp en ietwat groen fruit, toetsen van bloemen en groene kruiden, een harmonieus zuurtje, minerale accenten en een evenwichtige, levendige afdronk. Veel drinkplezier, veel karakter – wat een vakmanschap!
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
Cantine San Marzano
De Cantine San Marzano ligt in het hart van Apulië in San Marzano di San Giuseppe. De Cantine werd in 1962 opgericht door negentien wijnmakers en is uitgegroeid tot een van de modernste en grootste wijnbouwbedrijven in Zuid-Italië. Het wijngoed zette de Primitivo weer op de wereldkaart en speelt met topmerken als Neruno en Sessantanni een belangrijke rol binnen de trend.
De wijn
De vermentino-wijnstokken groeien op het Apulische schiereiland Salento op een hoogte van ongeveer 100 meter op zanderige bodems. Ze profiteren van het zonnige maar gematigde kustklimaat met verkoelende winden. Na de oogst bleven de ontsteelde druiven enkele uren in contact met de schillen. Na een zachte persing vond gedurende ongeveer twee weken de gisting plaats bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpte de wijn 5 maanden, eveneens in roestvrijstalen tanks.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 313 kJ (75 kcal) |
| Koolhydraten | 1,2 g |
| waarvan suiker | 0,6 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
