Edda Bianco Salento 2021
Italië, Apulië
- 5%
Proefnotitie
De geur van deze stro-gele, met gouden wijn is uitzonderlijk en uitnodigend. 'Edda' straalt intense tonen uit van zomerbloemen, rijpe en sappige peren en perziken, munt en vanille. De rijping in houten vaten komt naar voren, maar het hout is subtiel en elegant geïntegreerd. In de mond is deze witte wijn uit de Salento weelderig en romig, maar hij wordt tegelijkertijd gekenmerkt door frisheid en levendige mineraliteit. Het fijne fruit, de elegantie en de helderheid begeleiden deze wijn in de lange finale. Wat een ontdekking en wat een speciale traktatie!
Onderscheidingen
97
Wine in Black
Wine in Black
Deze wijn is een smaaksensatie. Niemand zag het aankomen: een witte wijn van hoogwaardige kwaliteit en complexiteit uit Apulië, het land van fruitige rode wijnen. De wijnmakers van de Cantine San Marzano zijn echter absolute experts. Ze hebben niet alleen van de rode 'Sessantanni' een cult wijn gemaakt, maar zijn hier ook naar op weg met hun witte 'Edda'!
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
Cantine San Marzano
De Cantine San Marzano ligt in het hart van Apulië in San Marzano di San Giuseppe. De Cantine werd in 1962 opgericht door negentien wijnmakers en is uitgegroeid tot een van de modernste en grootste wijnbouwbedrijven in Zuid-Italië. Het wijngoed zette de Primitivo weer op de wereldkaart en speelt met topmerken als Neruno en Sessantanni een belangrijke rol binnen de trend.
De wijn
Ongeveer 60% chardonnay en de Zuid-Italiaanse variëteiten fiano, moscatello selvatico en passulara vormen de cuvée van de 'Edda'. De wijnstokken bevinden zich rond San Marzano in Salento op ongeveer 100 meter hoogte in licht kalkhoudende en alluviale grond. Na het oogsten eind augustus werden de bessen gekneusd en koud voorgegist voordat ze langzaam werden geperst en gefermenteerd in Frans hout. De wijn bleef vier maanden in barrique op de moer en werd eenmaal per week geroerd om de moer te verdelen en de wijn een speciale romigheid te geven.
Productinformatie
| Artikel nummer | 143542 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | 60% Chardonnay, 20% Fiano, 20% Moscatello Selvatico |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2021 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,50 % vol |
| Restzuur (g) | 6,50 g/l |
| Restzoet (g) | 7,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2030 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Cantine San Marzano |
| Adres | Bottelaar: Cantine San Marzano, Via Monsignor Bello 9, IT-74020 San Marzano di San Giuseppe (TA) |
