Cuvée brut Millésimé 2009
Frankrijk, Champagne0,75l (€ 46,60/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 160338 |
| Wijnsoort | Champagne |
| Druivensoort(en) | 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Jaargang | 2009 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | brut |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 4,60 g/l |
| Restzoet (g) | 11,60 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Champagne Daniel Perrin |
| Adres | Importeur: Champagne Daniel Perrin, 40 rue des Vignes, FR-10200 Urville |
Proefnotitie
De champagne presenteert zich in een intens goudgeel met een energieke pareling en fijne mousse. Hier heeft hij een paar minuten lucht nodig tot de aroma's zich in volle glorie ontwikkelen. Maar dan schittert hij met hints van brioche, geroosterde hazelnoten en geblancheerde amandelen, limoen en citroenschil, witte bloesem, perzik, rode appel en zoete specerijen. In de mond valt eerst de krachtige en ook volumineuze structuur op die dankzij een fijn uitgebalanceerd zuurtje consequent aan de elegante kant blijft. Weelderig en soepel tegelijk.
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
Champagne Daniel Perrin
Zoals veel andere wijnbouwers in de Champagne verkocht ook de familie Perrin haar druiven aan de grote handelshuizen in de regio. Daniel Perrin was toen verantwoordelijk voor het familiebedrijf in de Côte des Bar. Hij zag de kwaliteit van zijn druiven en kwam tot de conclusie dat deze gewoon te goed is om er niet zelf champagne van te vinificeren – en zo ontstond de Champagne Daniel Perrin.
De wijn
De Cuvée Brut Millésimé 2009 van Champagne Daniel Perrin wordt gevinifieerd van 50% pinot noir en 50% chardonnay. De wijnstokken groeien met een volledige ligging op het zuiden in de Côte des Bar op kleikalksteen. Na een selectieve handmatige oogst werden de druiven voorzichtig geperst waarbij alleen het vrijgekomen sap werd gebruikt voor de millésimé. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks waar de wijnen vervolgens ook een malolactische gisting ondergingen. Na de assemblage van de basiswijnen vond de tweede gisting plaats in de fles. Hier bleef de champagne nog 10 jaar op de gist voor het dégorgement en het toevoegen van een dosering van 9 g/l.
