Productinformatie
| Artikel nummer | 203246 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Côte de Beaune |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | harmonieus & fruitig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,40 g/l |
| Restzoet (g) | 0,10 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Bonnardot |
| Adres | Bottelaar: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Proefnotitie
Deze chardonnay maakt indruk met zijn open en zuivere karakter. Het is een strogele hautes côtes de beaune met aroma's van citroen, grapefruit en kumquat met schil, witte perzik en gele appel. In de mond is de wijn levendig en fris, met een zuivere minerale toets en fijne fruittonen. Door de afwezigheid van sulfiet is deze bourgogne van begin af aan open en uitnodigend.
Past bij
Kalkoen, parelhoen, verfijnde groenten en frisse salades met pittige sauzen. Ook geweldig bij voorgerechten!
De wijn
De chardonnaydruiven komen van de wijngaard En Cheignot, die op 440 meter boven de Côte de Beaune ligt. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en worden bijzonder hoog geleid. Na de handmatige oogst en een strenge selectie werden de hele trossen geperst en vond er een spontane gisting plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpte vervolgens 12 maanden in gebruikte houten vaten en 6 maanden op de droesem in roestvrijstalen tanks. De wijn werd gebotteld zonder klaring, zonder toegevoegd sulfiet en met minimale filtratie.
