94
Tim Atkin
Productinformatie
| Artikel nummer | 198635 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chenin Blanc |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Olifants River |
| Jaargang | 2024 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,40 % vol |
| Restzuur (g) | 5,50 g/l |
| Restzoet (g) | 1,80 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2034 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Wolf & Woman |
| Adres | Bottelaar: Yellowwood Winery, Riebeeksriver Road, ZA-7306 Riebeek West |
Proefnotitie
Het bouquet van deze lichtgouden wijn geeft met de seconde meer van zichzelf prijs. Eerst komen aroma's van peer, kweepeer en ananas naar voren, die al snel worden aangevuld met hints van kamille, honing, zomerbloesem en ingemaakte citroen. In de mond valt meteen de bijna ziltige mineraliteit op: hier is de nabijheid van de Atlantische Oceaan merkbaar. Daarbij komen een zeer romig mondgevoel, tonen van brioche en amandelen en een buitengewoon lange afdronk.
Onderscheidingen
94
Tim Atkin
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
De wijn
De druiven voor deze 100% chenin blanc groeien in Olifants River. De wijngaarden liggen op slechts 30 kilometer van de Atlantische Oceaan. 's Nachts trekt er mist vanaf de kust de wijngaard in, wat zorgt voor extreem koele temperaturen. Bij zonsopgang verdwijnt de mist en blijft er een fijne, ziltige korst achter op de druiven. Deze werden met de hand geoogst en als hele trossen geperst. De gisting vond spontaan plaats in grote houten vaten, waar de wijn ook de malolactische gisting onderging. Hij bleef 10 maanden op de fijne droesem liggen voordat hij werd gebotteld.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 330 kJ (79 kcal) |
| Koolhydraten | 1,2 g |
| waarvan suiker | 0,18 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
