Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella 2019
Italië, Veneto0,75l (€ 75,93/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 206493 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | 60% Corvina, 30% Corvinone, 10% Rondinella |
| Land | Italië |
| Regio | Veneto |
| Jaargang | 2019 |
| Wijn predicaat | DOCG |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rijk & compact |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 16,00 % vol |
| Restzuur (g) | 8,00 g/l |
| Restzoet (g) | 5,20 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2041 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Cà dei Frati |
| Adres | Bottelaar: Imbottigliato dall' Azienda Agricola Ca' dei Frati di Dal Cero Pietro e Figli Viticoltori S.Ag.S., Sirmione, Italia |
Proefnotitie
De wijn is diepdonkerrood met zwarte reflecties en de geconcentreerde geur onthult tonen van deels gedroogde rode en zwarte bessen, pruimen, specerijen, tabak en geroosterde noten. In de mond is de ‘Pietro dal Cero’ krachtig, diepgaand en lang aanhoudend. Hij betovert met rijp en deels gedroogd donker fruit, specerijen, pure chocolade, tabak en kruiden. Ook hints van geroosterde noten komen naar voren, evenals soepele tannines, harmonieuze zuren en minerale nuances. De afdronk is vol, geconcentreerd en rond.
Lekker bij: gestoofde ossenwangen, wildragout of gerijpte Parmigiano Reggiano.
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
De wijn
De ‘Pietro dal Cero’ is een cuvée van 60% corvina, 30% corvinone en 10% rondinella. De bodems worden gekenmerkt door klei, kalk en grind. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens vier maanden gedroogd in kleine kistjes. De vergisting op de schillen vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met langdurig schilcontact, waarna de malolactische gisting volgt. Vervolgens rijpt de wijn twee jaar in grote houten vaten, één jaar in roestvrijstalen tanks en nog eens twee jaar op fles.
