Tondoro Primitivo 2022
Italië, Apulië0,75l (€ 10,60/l)
- 11%
Productinformatie
| Artikel nummer | 160919 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Primitivo |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2022 |
| Wijn predicaat | IGP |
| Smaak | zacht & soepel |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 6,70 g/l |
| Restzoet (g) | 16,10 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Cantine San Marzano |
| Adres | Bottelaar: Cantine San Marzano, Via Monsignor Bello 9, IT-74020 San Marzano di San Giuseppe (TA) |
Proefnotitie
De primitivo glanst in een intens robijnrood met paarse reflecties in het glas en verspreidt zijn verrukkelijke, complexe bouquet van kersen, bosbessen en pruimen, begeleid door fijne toetsen van rozemarijn en zoet aandoende tonen van vanille, peper en koffie. In de mond ontwikkelen zich geconcentreerde aroma's naast een weelderige structuur met soepele tannine en fijn zuurtje. De 'Tondoro' is heerlijk harmonieus en prettig drinkbaar tot in de lange afdronk.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
De wijn
De primitivo-druiven voor deze wijn komen uit verschillende wijngaarden van Cantine San Marzano. Ze groeien op een hoogte van circa 100 meter op niet zeer diepe, middelfijne bodem en zijn blootgesteld aan hoge temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Na de oogst van de druiven volgt een temperatuurgecontroleerde maceratie en alcoholische fermentatie op geselecteerde gisten voor een periode van circa 10 dagen. Daarna rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks om de intense fruitige tonen te behouden.
