Timo Vermentino 2023
Italië, Apulië0,75l (€ 11,93/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 170498 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Vermentino |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | IGP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | sappig & fris |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 6,00 g/l |
| Restzoet (g) | 6,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Cantine San Marzano |
| Adres | Bottelaar: Cantine San Marzano, Via Monsignor Bello 9, IT-74020 San Marzano di San Giuseppe (TA) |
Proefnotitie
De strogele vermentino heeft een veelzijdig bouquet met tonen van lichte bloesem en mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn, die worden begeleid door aroma's van appel en abrikoos. In de mond is hij sappig en levendig, citrustonen komen tevoorschijn en ook exotisch fruit naast kruidige aroma's. Opwekkend zuurtje en een uitgesproken, ziltige mineraliteit zorgen voor frisheid en elegantie.
Past bij
Gegrilde vis en zeevruchten – begeleidt ook uitstekend de verfijnde Aziatische keuken en zoetzure gerechten.
De wijn
De vermentino-druiven voor deze witte wijn groeien op het Apuliaanse schiereiland Salento, niet ver van de Middellandse Zee, op een hoogte van ongeveer 100 meter op zandgrond. Ze profiteren van het zonnige maar gematigde kustklimaat met verkoelende winden. Na de oogst blijven de ontsteelde druiven enkele uren in contact met de schillen, om zoveel mogelijk aroma's te extraheren. Na een zachte persing vindt gedurende circa twee weken de gisting plaats in stalen tanks bij een temperatuur van ongeveer 16° C. De wijn rijpt vervolgens ongeveer vijf maanden, eveneens in roestvrijstalen tanks.
