Odette Poiré Normandie 2022
0,75l (€ 13,27/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 160915 |
| Wijnsoort | Secco |
| Land | Frankrijk |
| Jaargang | 2022 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | fris & sprankelend |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 3,50 % vol |
| Restzuur (g) | 3,80 g/l |
| Restzoet (g) | 24,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Sicera |
| Adres | Bottelaar: Domaine Sicera, Château d’Amfreville, FR-27350 Eturqueraye |
Proefnotitie
In het glas presenteert de elegante poiré zich met een bleekgele kleur en fijne pareling. Het bouquet is helder en delicaat: het parfum van sappige peren domineert in het fruitspectrum waarin ook tonen van perzik en bittere kweeperen herkenbaar zijn. Daarnaast ruiken we fijne hints van lichte bloesem en kruidige accenten. De indruk in de mond is fris en sprankelend, de zachte mousse creëert een aromatische volheid die lang aanhoudt. In de lange afdronk zet een minerale kruidigheid spannende accenten.
Past bij
Oesters, verfijnde hapjes zoals geitenkaas met vijgen en lichte desserts, bijvoorbeeld fruitsalades of sorbetijs. Of als stijlvolle opmaat voor het diner.
Domaine Sicera
Sicera legt zich toe op buitengewoon verfijnde cider en poiré die ook beantwoorden aan de hoge eisen van fijnproevers en een serieus alternatief vormen voor wijn van druiven. Het wijngoed omvat een meer dan 20 hectare grote appelplantage waar vijftien appelrassen worden geteeld die kunnen worden onderverdeeld in zoete, zure en zoet-bittere appels. Daar komen nog diverse perenrassen bij.
De wijn
Het hoeven niet altijd druiven te zijn die worden verwerkt tot een fijne schuimwijn. In het geval van de 'Domaine Sicera Odette Poiré Normandie 2022' zijn het drie oude, lokale perenrassen die een heerlijke verbintenis aangaan. De most van fijngemalen peren rust enkele uren en wordt dan geperst. De gekoelde most blijft een paar dagen staan, zodat het bezinksel zich vormt. Daarna volgt de fermentatie met natuurlijke gisten. Na een fermentatieperiode van enkele maanden bevat de poiré nog een kleine hoeveelheid suiker die in de fles geleidelijk het fijne koolzuur doet ontstaan.
