Productinformatie
| Artikel nummer | 208946 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Nebbiolo |
| Land | Italië |
| Regio | Piëmont |
| Jaargang | 2022 |
| Wijn predicaat | DOCG |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | rijk & compact |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,50 % vol |
| Restzoet (g) | 2,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2030 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Roberto Sarotto |
| Adres | Bottelaar: Roberto Sarotto, Loc. Ronconuovo 13, IT-12050 Neviglie (CN) |
Proefnotitie
De ‘Barolo’ 2022 heeft een klassieke granaatrode kleur met oranje reflecties. In de neus versmelten aroma’s van rijpe rode kersen en bessen met florale tonen, specerijen en een vleugje aarde. In de mond is deze nebbiolo vol en tegelijk soepel, met fijnkorrelige, goed geïntegreerde tannines en levendige zuren die zorgen voor frisheid en structuur. Het fruit is zuiver en wordt begeleid door kruidige en minerale nuances. Een elegante, evenwichtige barolo met een lange, harmonieuze finale.
Lekker bij: krachtige vleesgerechten en gerijpte kazen. Denk aan gestoofde runderwang, wildragout of truffelpasta.
Past bij
Rood vlees zoals rund- en lamsvlees of wild, maar ook fantastisch bij een kaasplateau. Onze speciale tip: tajine!
De wijn
De nebbiolodruiven zijn afkomstig uit verschillende wijngaarden binnen de appellation Barolo, waar kalkhoudende mergelbodems zorgen voor structuur en finesse. De oogst vindt plaats van eind september tot begin oktober, als de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt. Na de klassieke gisting op de schillen wordt de wijn voorzichtig geëxtraheerd, om de karakteristieke tannines van nebbiolo te behouden, maar tegelijk soepel te houden. De rijping is erop gericht structuur en toegankelijkheid in balans te brengen, waardoor een moderne, harmonieuze barolo ontstaat.
Ingrediënten en voedingswaarden
ØVoedingsinformatie per 100 ml:
| Calorische waarde | 340 kJ (81 kcal) |
| Koolhydraten | 0,2 g |
| waarvan suiker | 0,2 g |
Bevat kleine hoeveelheden vet, verzadigde vetzuren, eiwit en zout.
