Cabernet Sauvignon 2022
Zuid-Afrika, Stellenbosch0,75l (€ 30,60/l)
93
Tim Atkin
Productinformatie
| Artikel nummer | 203896 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | 90% Cabernet Sauvignon, 10% Shiraz |
| Land | Zuid-Afrika |
| Regio | Stellenbosch |
| Jaargang | 2022 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Restzuur (g) | 5,70 g/l |
| Restzoet (g) | 1,60 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2034 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Metzer Family Wines |
| Adres | Bottelaar: Piedmont Farm, 3 Cordoba Road, ZA-7130 Stellenbosch |
Proefnotitie
Deze donkergranaatrode cabernet sauvignon charmeert met voor de druif kenmerkende aroma’s van zwarte bessen, pruimen en deels gedroogde mediterrane kruiden. In de mond is de wijn krachtig en geconcentreerd, met tonen van rijp donker fruit, specerijen en tabak. De zuren zijn harmonieus, de tannines stevig en de afdronk vol en compact. Deze wijn is opnieuw een bewijs van het vakmanschap van de familie Metzer.
Lekker bij: ribeye, lamskoteletten of cheddar.
Onderscheidingen
93
Tim Atkin
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
De wijn
De druiven voor deze cabernet sauvignon zijn afkomstig van drie percelen op de flanken van de Helderberg, in het Steynsrust-gebied. De wijnstokken wortelen in granietbodems, op percelen met uitzicht op de kust van False Bay. Na het ontstelen worden de druiven drie tot vijf dagen koud gemacereerd, waarna ze met natuurlijke gisten worden vergist. Na een zachte persing in een mandpers rijpt de wijn vijftien maanden in Franse eikenhouten vaten, met een aandeel van 30% nieuw hout. Voor het bottelen wordt de wijn niet geklaard en niet gefilterd.
