Cuvée brut Millésimé 2008
Frankrijk, Champagne
3 STERREN
Guide Hachette
Productinformatie
| Artikel nummer | 143301 |
| Wijnsoort | Mousserende wijn |
| Druivensoort(en) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Jaargang | 2008 |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | fruitig & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,00 % vol |
| Restzuur (g) | 4,40 g/l |
| Restzoet (g) | 9,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 8-10°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Champagne Daniel Perrin |
| Adres | Bottelaar: Champagne Daniel Perrin, 40 rue des Vignes, FR-10200 Urville |
Proefnotitie
De champagne presenteert zich in een intens goudgeel met energieke perlage en fijne mousseux in het glas. Daar heeft het een paar minuten lucht nodig tot de aroma's zich in al hun glorie ontvouwen. Dan schittert hij met hints van brioche, geroosterde hazelnoten en geblancheerde amandelen, limoen- en citroenschil, witte bloemen, perzik, rode appel en zoete specerijen. De smaak is niet minder complex. Hier valt in eerste instantie de krachtige en ook volumineuze structuur op, die dankzij een fijn uitgebalanceerde wijnzuurboog consequent aan de elegante kant blijft. Opulent en soepel tegelijk, met veel finesse en een bijna eindeloze afdronk.
Onderscheidingen
96
Wine in Black
Wine in Black
Het zijn verhalen als die van Christian Perrin die de Côte des Bar van een buitenbeentje tot een insidertip in de Champagnestreek heeft gemaakt. De wijnmaker leerde het vak van zijn vader Daniel Perrin, nam diens hoge normen over en ging zelfs nog een stapje verder. Zo koopt hij voor zijn champagnes bijvoorbeeld geen enkele druif bij, om volledige controle te hebben. Niet zonder reden, want kwaliteit speelt de hoofdrol bij Champagne Daniel Perrin. Duurzame teelt, opbrengstbeperking en strenge selectie bij de handmatige oogst zijn slechts enkele voorbeelden van het gewetensvolle werk van de wijnbouwer.
Bovendien is tijd ook een doorslaggevende factor bij Champagne Daniel Perrin. Na de traditionele gisting op fles rusten de mousserende wijnen ten minste 4 jaar op de fijne droesem. En in het geval van deze vintage champagne, was dit zelfs 10 jaar! Voor zo'n klein maison, is dit heel ongebruikelijk. Maar het is juist dankzij deze ongewone procedure dat de edele mousserende wijn ons met zijn diepe complexiteit onmiddellijk in vervoering bracht. En ook de jury van de gerenommeerde Guide Hachette werd overtuigd en kende hem 3 sterren toe - beter kan het niet!
3 STERREN
Guide Hachette
Guide Hachette des Vins
Past bij
High-end sushi, delicatessen zoals kreeft en truffel of pittig gevulde bladerdeeggerechten. Subliem als klassieker met verse aardbeien!
Champagne Daniel Perrin
Zoals veel andere wijnbouwers in de Champagne verkocht ook de familie Perrin haar druiven aan de grote handelshuizen in de regio. Daniel Perrin was toen verantwoordelijk voor het familiebedrijf in de Côte des Bar. Hij zag de kwaliteit van zijn druiven en kwam tot de conclusie dat deze gewoon te goed is om er niet zelf champagne van te vinificeren – en zo ontstond de Champagne Daniel Perrin.
De wijn
De Cuvée Brut Millésimé 2008 van Champagne Daniel Perrin is gevinifieerd van 50% pinot noir en 50% chardonnay. De wijnstokken groeien in een zuiver zuidelijke ligging aan de Côte des Bar op klei-kalksteen. Na een selectieve handmatige oogst werden de druiven voorzichtig geperst, waarbij alleen het vrijgelopen sap werd gebruikt voor de Millésimé. De gisting vond plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijnen vervolgens ook een malolactische gisting ondergingen. Na de assemblage van de basiswijnen vond de tweede gisting plaats in de fles. Hier bleef de champagne nog 10 jaar op de gist voordat hij werd gedegorgeerd en er een verzendingsdosering van 9 g/l werd toegevoegd.
