Appassimento 2021
Italië, Apulië0,75l (€ 11,33/l)
- 14%
Productinformatie
| Artikel nummer | 164094 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | 85% Negroamaro, 15% Lambrusco |
| Land | Italië |
| Regio | Apulië |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn predicaat | IGP |
| Smaak | halfdroog |
| Wijnstijl | rond & volmondig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 14,00 % vol |
| Restzuur (g) | 6,20 g/l |
| Restzoet (g) | 17,00 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | Nu op dronk en nog 3 jaar te bewaren |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Vinicola Mediterranea |
| Adres | Bottelaar: Vinicola Mediterranea, Via Maternita' Infanzia N.22, IT-72027 San Pietro Vernotico (BR) |
Proefnotitie
De intense robijnrode kleur belooft al veel plezier en diepgang en de rosso maakt waar wat hij belooft: het rijke bouquet onthult bessen en rood fruit, deels jamachtig en met een zondoorstoofd karakter, zoals gebruikelijk is bij een wijn van licht gedroogde, geconcentreerde druiven. In de mond is de expressieve, veelgelaagde rosso bijzonder weelderig, harmonieus en zacht, met heerlijke specerijen, fluweelzachte tannines en een delicaat zuurtje, die uitmondt in de lang aanhoudende afdronk.
Past bij
Milde kaas, rosbief, gestoofd rundvlees en ragout. Bovendien geweldig als solist voor gezellige momenten.
De wijn
De cuvée is gemaakt van ingedroogde druiven van de soorten negroamaro en lambrusco. De wijnstokken gedijen op het schiereiland Salento op kalk- en ijzerrijke bodems, die fungeren als een goed warmtereservoir. Voor de appassimento-methode worden de druiven gedroogd, zodat de zuurgraad, suiker en extractiestoffen geconcentreerder zijn. Na het persen vindt gedurende 8 tot 10 dagen de maceratie plaats. Na nog een zachte persing wordt het sap gefermenteerd in stalen tanks bij 23°C. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden in houten vaten.
