Productinformatie
| Artikel nummer | 203249 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Santenay |
| Jaargang | 2022 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | smeuïg & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,00 % vol |
| Restzuur (g) | 3,47 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2033 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Bonnardot |
| Adres | Bottelaar: Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Proefnotitie
Chardonnay uit Santenay is momenteel erg gewild. Vooral als hij wordt gevinifieerd zoals Ludovic en Emilien Bonnardot dat doen. Deze lichtgoudgele wijn heeft dankzij de afwezigheid van zwavel een open en uitnodigend bouquet, met zuivere citroenachtige tonen, aroma’s van steenfruit, wat pitfruit en zeste. De houtrijping in licht getoaste vaten zorgt voor een vleugje boterkaramel in de ‘Santenay’. In de mond is de wijn subtiel rokerig, romig, elegant en sappig, met veel geel fruit.
Past bij
Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.
De wijn
De druiven voor deze wijn komen van een wijngaard in de vallei van de berg Trois Croix. De wijngaard dankt zijn naam aan de kerk St. Jean in Santenay-Le-Haut, die werd gebouwd in 1220. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en worden bijzonder hoog geleid. Na de handmatige oogst en een strenge selectie werden de trossen geperst en de most spontaan vergist in houten vaten. De wijn rijpte vervolgens 12 maanden op de droesem in gedeeltelijk nieuw hout. De wijn werd gebotteld zonder klaring of toevoeging van sulfiet en met minimale filtratie.
