Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 33,27/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 166014 |
| Wijnsoort | Rode wijn |
| Druivensoort(en) | Pinot Noir |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | krachtig & kruidig |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,00 % vol |
| Restzuur (g) | 3,80 g/l |
| Drinktemperatuur | 16-18°C |
| Rijpingspotentieel | 2035 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Jean Bouchard |
| Adres | Bottelaar: Jean Bouchard, 6 Boulevard Jacques Copeau, FR-21200 Beaune |
Proefnotitie
De pinot noir presenteert zich in een prachtige diepe robijnrode kleur. In de neus ontplooit hij een fascinerend aromatisch palet van knoppen van aalbessen en bloemige tonen die doen denken aan de bloesem van druivenstokken. Op de tong overtuigt hij met een indrukwekkende compactheid en een mollig karakter. De tannine is goed gestructureerd en geeft de afdronk extra elegantie. Deze wijn biedt een behoorlijke diepgang en complexiteit, vooral met het oog op zijn appellation en de jaargang.
Past bij
De grote drie: pizza, hamburger, steak. Doet het ook goed bij streetfoodfavorieten zoals pulled pork.
De wijn
De druiven voor deze wijn worden in temperatuurgecontroleerde kuipen bij 28–30°C vergist, waarbij de droesemhoed regelmatig wordt ondergedompeld. Daarna rijpt de wijn 8 tot 12 maanden in eiken vaten om zijn aroma's en structuur te ontwikkelen en te verfijnen.
