Mâcon-Cruzille Clos des Avoueries Pierres Rouges 2021
Frankrijk, Bourgogne0,75l (€ 39,93/l)
Productinformatie
| Artikel nummer | 160377 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Appellation | Mâcon |
| Jaargang | 2021 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Restzuur (g) | 4,50 g/l |
| Restzoet (g) | 0,50 g/l |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2031 |
| Bio | Bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Château de Messey |
| Adres | Bottelaar: Château de Messey, 3 Rue Messey, FR-71700 Ozenay |
Proefnotitie
Zoals het past bij een kroonjuweel schittert deze fijne chardonnay helder en stralend in het glas, diep geel met groenige reflecties. Het complexe, frisse bouquet doet al vermoeden dat we hier te maken hebben met een hoogvlieger: aroma's van sappige wijngaardperzik worden omgeven door decent rookachtige tonen. In de mond wordt de fascinatie voortgezet: getoaste tonen vormen de opmaat, de wijn wint aan kracht en body. Fruitaroma's van perzik, peer en bittere kweepeer staan tegenover markante minerale accenten en rookachtige tonen. Terroirkarakter par excellence!
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
De wijn
Château de Messey is sinds 2021 biologisch gecertificeerd. Doel is om met zo min mogelijk ingrepen het wijngaard- en terroirkarakter van de wijnen te behouden, zo wordt bijv. een minimum aan zwavel gebruikt. De druiven op het kleine, hooggelegen perceel Pierres Rouges profiteren van een bodem van rode klei en kalksteen. Ze worden handmatig geoogst als ze perfect gerijpt zijn, daarna volgt een zo zacht mogelijke persing. De fermentatie vindt gekoeld plaats in stalen tanks om een zo langzaam mogelijke alcoholische vergisting te bereiken. De wijn onderging een malolactische gisting in houten vaten.
