Productinformatie
| Artikel nummer | 198945 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | aromatisch & expressief |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 13,50 % vol |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2032 |
| Bio | Bio |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Château de Messey |
| Adres | Bottelaar: Château de Messey, 3 rue de Messey, FR-71700 Ozenay |
Proefnotitie
De ‘Clos des Avoueries Monopole’ is fris en krachtig, met karakteristieke aroma’s die zijn herkomst en de druivensoort prachtig weerspiegelen. Het bouquet onthult rijp, lichtgekleurd steenfruit, bloesem, noten en geroosterde toetsen. In de mond wordt dit aangevuld met tonen van munt, toast, perzik en mandarijn, florale nuances en een markant vleugje vuursteen en minerale accenten. De levendige zuren zorgen voor zuiverheid en frisheid, de afdronk is krachtig en galmt lang na.
Past bij
De klassieker: quiche lorraine! Combineert ook goed met stevige gerechten zoals eend, aromatische zachte kaas of licht pikante curry’s.
De wijn
Het kleine familiebedrijf in de Mâconnais is sinds 2021 biologisch gecertificeerd. De familie Dumont doet er alles aan om het karakter van de wijngaard en het terroir in hun wijnen te weerspiegelen. Daarom gebeurt de vinificatie met zo weinig mogelijk interventie, er wordt bijvoorbeeld slechts een minimum aan sulfiet toegevoegd. De druiven worden in etappes met de hand geoogst, op het optimale punt van rijpheid, waarna ze ook apart, langzaam en onder lage druk worden geperst. De gisting vindt gekoeld plaats, deels in stalen tanks, om een zo langzaam en gecontroleerd mogelijke alcoholische gisting te bereiken. De wijn rijpt in eikenhouten vaten.
