92
Vinous
Productinformatie
| Artikel nummer | 208262 |
| Wijnsoort | Witte wijn |
| Druivensoort(en) | Chardonnay |
| Land | Frankrijk |
| Regio | Bourgogne |
| Jaargang | 2023 |
| Wijn predicaat | AOP |
| Smaak | droog |
| Wijnstijl | smeuïg & elegant |
| Netto hoeveelheid (L) | 0,75 L |
| Alcoholgehalte (%) | 12,50 % vol |
| Drinktemperatuur | 10-12°C |
| Rijpingspotentieel | 2030 |
| Wettelijke vermelding | bevat sulfieten |
| Wijnproducent | Domaine Gérard Duplessis |
| Adres | Bottelaar: Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Proefnotitie
De chablis toont een lichtgele kleur met groene en zilveren reflecties en het bouquet wordt gekenmerkt door peer, mirabel en citrusfruit, begeleid door plantaardig-kruidige en florale aroma’s. In de mond is de wijn diep, gelaagd en meeslepend. Hij biedt tonen van wit en geel fruit, hints van kruiden en geroosterde noten, gepolijste zuren, een uitgesproken mineraliteit en een elegante, sappige en lange afdronk.
Lekker bij: wit vlees zoals gevogelte of kalfsvlees, bij voorkeur met romige saus, maar ook heerlijk bij groente- of rijstgerechten.
Onderscheidingen
92
Vinous
The 2023 Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru, also taken from barrel, has a lovely bouquet with nectarine, peach skin and light white flower scents. This is more complex than the preceding Vaillons. The palate is well balanced with a rounded texture counterbalanced by the acidity. It is missing a bit of grip like most 2023s, but this is a lovely Montée de Tonnerre.
Past bij
Wit vlees en kalfsvlees. Ook groentegerechten zoals een ovenschotel en vleesragout of risotto gaan prima samen met deze begeleider.
De wijn
De premier cru-wijngaard Montée de Tonnerre omvat 2,5 hectare en ligt aan een oude Romeinse weg op de noordoever van de rivier de Serein. De bodem van leem, kalk, mergel en fossiele oesterschelpen wordt Kimmeridge genoemd. De biologisch geteelde druiven komen van het zuidoostelijk gelegen perceel Pied d’Aloup. Na de selectieve handmatige oogst worden ze langzaam geperst, waarna de most wordt vergist met natuurlijke gisten. Daarna rijpt de wijn eerst in roestvrijstalen tanks en vervolgens in houten vaten.
